ნაზი ალხანაშვილი

აკადემიური დოქტორი

კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტი

დაასკანერე

1956 წელს დავამთავრე თბილისის ქალთა მეორე საშუალო სკოლა ვერცხლის მედლით. 1961 წელს წარჩინების დიპლომით დავამთავრე საქართველოს პოლიტექნიკური ინსტიტუტის ენერგეტიკის ფაკულტეტი. 1961 წლის აგვისტოში მუშაობა დავიწყე რუსთავში ამიერკავკასიის მეტალურგიულ ქარხანაში მთავარი ენერგეტიკის განყოფილებაში. 1961 წლის დეკემბრიდან მუშაობა გავაგრძელე საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო ინსტიტუტში. 1964 წელს ჩავირიცხე და 1967 წელს დავამთავრე ბელორუსიის მეცნიერებათა აკადემიის სითბოს და მასის ცვლის ინსტიტუტის ასპირანტურა და მუშაობა გავაგრძელე ამავე ინსტიტუტში ინჟინერ-კონსტრუქტორად, უფროს ინჟინრად, წამყვან კონსტრუქტორად. 1968 წელს დავიცავი დისერტაცია და მომენიჭა ტექნიკის მეცნიერებათა კანდიდატის ხარისხი. 1969 წლიდან მუშაობა გავაგრძელე და დღემდე ვმუშაობ საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო ინსტიტუტში შემდეგ თანამდებობებზე: უფროს მეცნიერ- თანამშრომლად, ნედლეულის და კვების პროდუქტების თბური დამუშავების ლაბორატორიის გამგედ, საკვები კონცენტრატების, დანამატების და შრობის ტექნოლოგიის განყოფილების გამგედ, კვების პროდუქტების და საკვები დანამატების უსაფრთხოების კვლევის განყოფილების უფროს მეცნიერ-თანამშრომლად, 2018 წლიდნ - ნედლეულის შრობის ტექნოლოგიის ლაბორატორიის გამგედ (მთავარი მეცნიერ- თანამშრომელი).

საქართველოს სანელებელ-არომატული ნედლეულის ბაზაზე მოხარშული ძეხვეულისთვის სანელებლების კომპოზიციის შედგენა და მისი ძეხვეულში შეტანის ტექნოლოგია.	ნ. ბაღათურია, ნ.ალხანაშვილი, მ. დემენიუკ	კონფერენციის კრებული	სსმმ აკადემიის აკადემიკოსის, პროფესორ გურამ ტყემალაძის 80 წლის იუბილისადმი მიძღვნილი საერთაშორისო სამეცნიერო-პრაქტიკული კონფერენცია „ინოვაციური კვლევის ასპექტები აგრარულ მეცნიერებებში“. თბილისი,20-21 ნოემ-ბერი, 2021 წ.გვ.39-41	-	ISBN 978-9941-28-858-6	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
სანელებლების კომპოზიციის კომპონენტები მოხარშული ძეხვეულისთვის.	ნ.ალხანაშვილი	კონფერენციის კრებული	სსმმ აკადემიის აკადემიკოსის, პროფესორ გურამ ტყემალაძის 80 წლის იუბილისადმი მიძღვნილი საერთაშორისო სამეცნიერო-პრაქტიკული კონფერენცია „ინოვაციური კვლევის ასპექტები აგრარულ მეცნიერებებში“. 2021 წ. გვ.22-25.	0	ISBN 978-9941-28-858-6	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ბეგქონდარას ხელოვნური შრობის პროცესის ოპტიმიზაცია.	ნ. ბაღათურია, ნ.ალხანაშვილი, მ. დემენიუკი	სტატია	„აგრარულ-ეკონომიკ.ური მეცნიერება და ტექნოლოგიები“, #1-2 თბილისი,2020 გვ.67-73.	0	ISSN 1987-6335	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ხორბლის მოსავლის აღების შემდგომი დამუშავების პრობლემები საქართველოში და რეკომენდაციები მათი გადაჭრისთის.	ნ. ბაღათურია, ნ.ალხანაშვილი, მ. დემენიუკი	კონფერენციის კრებული	საერთაშორისო სამეცნიერო კონფერენცია „ხორბალი ევროპის ქვეყნებში და საქართველო, როგორც ხორბლის წარმოშობის ერთ-ერთი კერა“. 02-04 ოქტომბერი , 2019წ, თბილისი, საქართველო. გვ.127-130.	0	ISBN 978-9941-8-1687-1	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ბეგქონდარას შრობისთვის მომზადება.	ნ.ალხანაშვილი, მ. დემენიუკი	სტატია	„აგრარულ-ეკონომიკური მეცნიერება და ტექნოლოგიები“, #1, თბილისი, 2019წ.გვ.37-43	0	ISSN 1987-6335	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ბეგქონდარა როგორც შრობის ობიექტი.	ნ.ალხანაშვილი, მ. დემენიუკი	სტატია	„აგრარულ-ეკონომიკური მეცნიერება და ტექნოლოგიები“, #1, თბილისი, 2019წ.,გვ.31-37	0	ISSN 1987-6335	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
დაფქული სანელებელი წიწაკის სორბციული თვისებები.	ნ.ალხანაშვილი, მ. დემენიუკი	სტატია	“აგრარულ-ეკონომიკური მეცნიერება და ტექნოლოგიები“,4,თბილისი, 2017წ.,გვ. 30-34.	0	ISSN 1987-6335	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
სანელებელი წითელი წიწაკის, როგორც შრობის ობიექტის, მახასიათებლები.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	“აგრარულ-ეკონომიკური მეცნიერება და ტექნოლოგიები“, №4,თბი-ლისი, 2017წ., გვ.23-30	0	ISSN 1987-6335	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ეკოლოგიურად სუფთა სანელებელ–არომატული პროდუქციის წარმოების შესახებ.	ნ. ბეგიაშვილი, ნ ალხანაშვილი, გ.გურაშვილი.	კონფერენციის კრებული	საერთაშორისო სამეცნიერო კონფერენცია „ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტების წარმოების თანამედროვე ტექნოლოგიები სოფლის მეურნეობის მდგრადი განვითარებისთვის“,თბილისი, 2016წ.,გვ. 537-539.	0	ISBN 978-9941-0-9909-8	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
სანელებელ-არომატული სამკურნალო -პროფილაქტიკური დანიშნულების ბალახოვანი ნედლეულის შრობის შესახებ.	ნ.ალხანაშვილი, მ. დემენიუკი	კონფერენციის კრებული	საერთაშორისო სამენიერო კონფერენცია „ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქციის წარმოების თანამედროვე ტექნოლოგიები სოფლის მეურნეობის მდგრადი განვითარებისთვის“,თბილისი,2016წ, გვ.525-527.	0	ISBN 978-9941-0-9909-8	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
მთის აგროეკოსისტემების ბიომრავალფეროვნება – ფუნქციური კვების პროდუქტების ნედლეულის წყარო.	ნ.ბაღათურია, ნ. ბეგიაშვილი,ნ.ალხანაშვილი	კონფერენციის კრებული	საერთაშორისო სამენიერო კონფერენცია „გლობალური დათბობა და აგრობიომრავალფეროვნება“, თბილისი, 2015 წ., გვ.81-84	0	ISBN 978-9941-0-8178-1	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
სანელებელ–არომატული ნაყოფების შრობის პროცესის ოპტიმიზაცია.	ნ.ალხანაშვილი, მ. დემენიუკ	სტატია	“აგრარულ-ეკონომიკური მეცნიერება და ტექნოლოგიები“ №4, თბილისი, 2015 წ. გვ.24-30	0	ISSN 1987-6335	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
გამშრალი სანელებლების დაქუცმაცება.	ნ.ალხანაშვილი, მ. დემენიუკ	სტატია	აგრარულ-ეკონომიკური მეცნიერება და ტექნოლოგიები №3, თბილისი, 2015 წ, გვ.25-30	0	ISSN 1987-6335	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ბარამბოს შრობის პროცესის ოპტიმიზაცია.	ნ.ალხანაშვილი, მ. დემენიუკი	სტატია	აგრარულ-ეკონომიკური მეცნიერება და ტექნოლოგიები №4, თბილისი, 2014 წ. გვ.71-75.	0	ISSN 1987-6335	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ნედლი ბარამბო როგორც შრობის ობიექტი და მისი შრობისთვის მომზადება.	ნ.ალხანაშვილი, მ. დემენიუკ	სტატია	“აგრარულ-ეკონომიკური მეცნიერება და ტექნოლოგიები“ №4, თბილისი, 2014წ გვ.64-70	0	ISSN 1987-6335	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ტურისტული მარშრუტების მოდელირება.	ნ. ბირიცკაია, ნ. კვარაცხელია, ნ.ალხანაშვილი	სტატია	გამომცემლობა „უნივერსალი“, თბილისი, 2013წ.	0	ISBN 978-9941- -22-136-1	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
სოფლის მეურნეობის პროდუქტების შრობის აქტუალური პრობლემები საქართველოში.	ნ.ალხანაშვილი	კონფერენციის კრებული	„ინოვაციური ტექნოლოგიები აგრარული სექტორის მდგრადი და უსაფრთხო განვითარებისთვის“.საერთაშორისო სამეცნიერო-პრაქტიკული კონფერენცია. თბილისი, 3-4 ოქტომბერი, 2013 წ.გვ.351-352.	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ქონდარის ხელოვნური შრობის რაციონალური ტექნოლოგიის დამუშავება.	ნ.ალხანაშვილი, მ. დემენიუკ	სტატია	“აგრარულ-ეკონომიკური მეცნიერება და ტექნოლოგიები“ №3, თბი-ლისი, 2013 წ., გვ.51-58.	0	ISSN 1987-6335	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
გამშრალი ქონდარის და ხავერდულას ჰიგროსკოპიული თვისებები.	ნ.ალხანაშვილი, ლ. ეჯიბია	სტატია	“აგრარულ-ეკონომიკური მეცნიერება და ტექნოლოგიები“ №3, თბილისი, 2013 წ. გვ.45-50.	0	ISSN 1987-6335	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ბარამბოს კულტივირების პერსპექტივები საქართველოში და გამშრალი ბარამბოს გამოყენების სფეროები.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	“აგრარულ-ეკონომიკური მეცნიერება და ტექნოლოგიები“ №2, თბილისი, 2012 წ. გვ.43-47.	0	ISSN 1987-6335	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ციტრუსების გამშრალი გამონაწნეხი როგორც საკვები დანამატი და ნახევარფაბრიკატი პექტინის და ვიტამინი P-ს წარმოებაში.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	“აგრარულ-ეკონომიკური მეცნიერება და ტექნოლოგიები“ №2, თბილისი, 2012 წ,გვ. 39-42.	0	ISSN 1987-6335	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ეკოლოგიური ტურიზმი. მეორე გადამუშავებული გამოცემა.	ნ.ალხანაშვილი	მონოგრაფია	გამომცემლობა „უნივერსალი“.თბილისი2012წ	0	ISBN 978-9941- 17-776-7	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ასკილის გამშრალი ნაყოფების ჰიგროსკოპიული თვისებები.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის ჟურნალი „მოამბე“, ტომი 29, 2011 წ, გვ. 196-199	0	ISSN 151-2743	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ასკილის ნედლი ნაყოფების ხარისხისადმი მოთხოვნები.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის ჟურნალი „მოამბე“, ტომი 29, 2011წ,გვ.193-196	0	ISSN 151-2743	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ექსტრემალური ტურიზმი	ნ. კვარაცხელია, ნ. ალხანაშვილი	მონოგრაფია	ხელთნაწერი, 2010 წ, 95 გვერდი,	0	0	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ფერმერულ მეურნეობებში ბოსტნეულის შრობის შესახებ.	ნ. ალხანაშვილი	სტატია	აგრარულ-ეკონომიკური მეცნიერება და ტექნოლოგი-ები, 2010წ , #4 ,გვ. 69-74	0	ISSN 1987-6335	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ასკილის ნაყოფების შრობის პროცესის ოპტიმიზაცია.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	აგრარულ-ეკონომიკური მეცნიერება და ტექნოლოგი-ები, 2010წ , #4, გვ. 66-68	0	ISSN 1987-6335	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
საშრობი დანადგარები ხილისა და ბოსტნეულის გასაშრობად.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის ჟურნალი „მოამბე“, ტომი 23, 2009წ.გვ. 359- 362.	0	ISSN 1512-2743	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
სამკურნალო-პროფილაქტიკური დანიშნულების სასმელების კონცენტრატების თესლოვანი კომპონენტების შრობის პროცესის ოპტიმიზაცია.	ნ.ალხანაშვილი	კონფერენციის კრებული	საერთაშორისო სამეცნიერო კონფერენცია „სურსათის უვნებლობის პრობლემები“ თბილისი, 2009წ. გვ. 256-259.	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
სამკურნალო-პროფილაქტიკური დანიშნულების სასმელების კონცენტრატების წარმოების შესახებ.	ნ.ალხანაშვილი	კონფერენციის კრებული	რესპუბლიკური სამეცნიერო-პრაქტიკული კონფერენცია თემაზე „რეგიონები და ქვეყნის სასურსათო უსაფრთხოე-ბის უზრუნვე-ლყოფა“;, „გამომცემლობა „აჭარა“ ბათუმი, 2008წ.გვ.505-511.	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ხილის შრობისთვის მომზადების პროცესის ოპტიმიზაცია.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის ჟურნალი „მოამბე“, ტომი 22, 2008წ. გვ198-200.	0	ISSN 1512-2743	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
სითბოს და მასის ცვლის პროცესების გამოკვლევა ბალახოვანი სანელებელ არომატული ნედლეულის შრობისას.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	პერიოდული სამეცნიერო ჟურნალი „ინტელექტი“ 3 (32), თბილისი, 2008წ, გვ.45-48.	0	ISSN 1512-0333	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
მშრალი და შემშრალი უსუპის და ცერეცოს ხარისხის მახასიათებლები.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის ჟურნალი „მოამბე“, ტომი 21,2007წ გვ.206-210	0	ISSN 1512-2743	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ნედლი უსუპი და ცერეცო როგორც შრობის ობიექტი.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის ჟურნალი „მოამბე“, ტომი 21,2007წ გვ.203-206 .	0	0	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
მშრალი უსუპის და ცერეცოს სამრეწველო წარმოების ტექნოლოგია.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	პერიოდული სამეცნიერო ჟურნალი „ინტელექტი“ 3 (29), თბილი-სი, 2007წ, გვ.41-44.	0	0	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
უნარჩენი და რესურსდამზოგავი ტექნოლოგიები რედუცენტების კრიზისის დაძლევის ეფექტური მიმართულებაა.	ნ. კვარაცხელია, ნ.ალხანაშვილი	სტატია	საქართველოსსოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის „მოამბე“,ტომი 19, 2007 წ. გვ.268-272	0	ISSN 1512-2743	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ვაშლის გამონაწნეხის შრობის პროცესის გამოკვლევა.	ნ.ალხანაშვილი, დ. ზაუტაშვილი	სტატია	„სოფლის მეურნეობის ნედლეულის შენ-ახვა და გადამუშავება,“№5 2004წ., მოსკო- ვი, გვ.27	0	0	რუსული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ზღმარტლის ნაყოფების შრობის ტექნოლოგია.	ნ.ალხანაშვილი,დ. ზაუტაშვილი	სტატია	„კვების მრეწველობა“,№9, 2004 წ, მოსკოვი, გვ.22	0	-	რუსული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ასკილის გამშრალი ნაყოფების წარმოების საკითხისათვის.	ნ.ალხანაშვილი,დ. ზაუტაშვილი	სტატია	„სოფლის მეურნეობის ნედლეულის შენ-ახვა და გადამუშავება“№10 2004წ,მოსკოვი გვ.12	0	0	რუსული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ციტრუსების გამონაწნეხის შრობის ტექნოლოგია.	ნ.ალხანაშვილი,დ. ზაუტაშვილი	სტატია	„სოფლის მეურნეობის ნედლეულის შენახვა და გადამუშავება“ № 9,2004წ. გვ.27	0	0	რუსული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
სოიოს შროტის და სოიოს საკვები დანამატის ჰიგროსკოპიული თვისებები .	ნ.ალხანაშვილი, დ. ზაუტაშვილი	სტატია	„სოფლის მეურნეობის ნედლეულის შენახვა და გადამუშავება“ №7. 2004წ, მოსკოვი,გვ.17	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ეკოლოგიური ასპექტები შ. რუსთაველის „ვეფხისტყაოსანში“.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	საქართველოს სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის „მოამბე“,#17, თბილისი, 2006 წ. გვ.12-15	0	ISSN 1512-2743	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
შეზავებული სუპების კონცენტრატების წარმოების ტექნოლოგია.	ნ.ალხანაშვილი, დ.ზაუტაშვილ, გ. მაღრაძე.	სტატია	საქართველოსსოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის „მოამბე“,#16, თბილისი, 2006 წ, გვ. 156-158.	0	ISSN 1512-2743	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
საკვები კონცენტრატების გამოყენების პერსპექტივები სამთო ტურიზმში.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	საქართველოს სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის „მოამბე“,#15, თბილისი, 2006 წ, გვ.163-166.	0	ISSN 1512-2743	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
კისელის მშრალი კონცენტრატების სორბციული მახასიათებლების გამოკვლევა.	ნ.ალხანაშვილი, დ.ზაუტაშვილი, დ. სხულუხია	სტატია	საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის შრომები.ტომი 7, ქ. თბილისი, 2004წ, გვ.156-160.	0	0	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
არომატული სანელებლებისთვის მცენარეული ნედლეულის ბაზის გაფართოების შესახებ.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის შრომები.ტომი 7, ქ. თბილისი, 2004წ, გვ.133-135.	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
წითელი მწვავე ჭოტოსანი წიწაკის ნახევარფაბრიკატიდან დაფქული წიწაკის წარმოების უნარჩენო ტექნოლოგია.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის შრომები.ტომი 7, ქ. თბილისი, 2004წ, გვ.129-131 .	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
წითელი მწვავე ჭოტოსანი წიწაკის ნახევარფაბრიკატის ფორმირების პროცესის გამოკვლევა	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის შრომები.ტომი 7, ქ. თბილისი, 2004წ, გვ.105-107.	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
შემშრალი მონოსანელებლების სამრეწველო წარმოების შესახებ.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის შრომები.ტომი 7, ქ. თბილისი, 2004წ, გვ.98-101.	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ულუმბოდან სტერეოდული გენინების გამოყოფის შესახებ.	მ.რეხვიაშვილი,ნ. ალხანაშვილი	სტატია	საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის შრომები.ტომი 7, ქ. თბილისი, 2004წ, გვ.96-98	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ნედლი და გამშრალი პიტნისა და ულუმბოს ხარისხის მახასიათებლები.	ნ.ალხანაშვილი, მ.რეხვიაშვილი	სტატია	საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის შრომები.ტომი 7, ქ. თბილისი, 2004წ,გვ.94-96	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
გამშრალი პიტნის და ულუმბოს წარმოების შესახებ.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის შრომები.ტომი 7, ქ. თბილისი, 2004წ, გვ.90-92	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
კიფერის თესლნერგის მსხლიდან ჩირის წარმოების ტექნოლოგია.	ნ.ალხანაშვილი, დ.ზაუტაშვილი.	სტატია	საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის შრომები.ტომი 7, ქ. თბილისი, 2004წ, გვ.85-87	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
უთესლბუდო ვაშლის ჩირის ტექნოლოგია.	ნ.ალხანაშვილი, დ.ზაუტაშვილი.	სტატია	საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის შრომები.ტომი 7, ქ. თბილისი, 2004წ, გვ.82-85.	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ნივრის კონცენტრატის წარმოების შესახებ.	ნ.ალხანაშვილი, დ.ზაუტაშვილ, გ. მაღრაძე.	სტატია	საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის შრომები.ტომი 7, ქ. თბილისი, 2004წ, გვ.78-80	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ბადრიჯანის შრობის რეჟიმის ოპტიმიზაცია საწარმოო პირობებში.	ნ.ალხანაშვილი, დ.ზაუტაშვილი.	სტატია	საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის შრომები.ტომი 7, ქ. თბილისი, 2004წ, გვ.74-76	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
სადილის კერძების მშრალი კონცენტრატების წარმოების ტექნოლოგიის საკითხისათვის	ნ.ალხანაშვილი, დ.ზაუტაშვილი, დ.სხულუხია	სტატია	საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის შრომები.ტომი 7, ქ. თბილისი, 2004წ, გვ.71-74	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ბეგქონდარას,ბარამბოს და უსუპისაგან მშრალი არომატულ-სანელებელი პროდუქციის წარმოება.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის შრომები.ტომი 7, ქ. თბილისი, 2004წ, გვ.39-42	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
თბომტარის ტემპერატურის ოპტიმიზაცია ქონდარის და პიტნის ხელოვნური შრობისას.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის შრომები.ტომი 7, ქ. თბილისი, 2004წ, გვ.27-31.	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
სუბტროპიკული ხურმის ხელოვნური შრობის ტექნოლოგია.	ნ.ალხანაშვილი, დ.ზაუტაშვილი.	სტატია	საქართველოს კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის შრომები.ტომი 7, ქ. თბილისი, 2004წ, გვ16-19	0	-	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ხავერდას ყვავილების ხელოვნური შრობის ოპტიმიზაცია.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	საქართველოსსოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის „მოამბე“,#12, თბილისი, 2004 წ., გვ.113-115.	0	ISSN 1512-2743	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ხავერდას ყვავილების ხელოვნური შრობის შესახებ.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	საქართველოსსოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის მოამბე, #12, თბილისი, 2004 წ., გვ.106-109.	0	ISSN 1512-2743	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
მშრალი სანელებელ-არომატული პროდუქციის სამრეწველო წარმოების შესახებ.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	საქართველოსსოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის „მოამბე“,#12, თბილისი, 2004 წ., გვ.138-142.	0	ISSN 1512-2743	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ბარამბოს და ბეგქონდარასგან მშრალი მონოსანელებლების წარმოების ტექნოლოგიის ოპტიმიზაცია.	ალხანაშვილი ნ.	კონფერენციის კრებული	„მწვანე დედამიწა“, ენერგეტიკული ფორუმი, შრომათა კრებული, 2003 წ., ქ. თბილისი, გვ.118-122.	0	0	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
დაფქული მწვავე წითელი წიწაკის უნარჩენო წარმოების ტექნოლოგია.	ნ.ალხანაშვილი	კონფერენციის კრებული	„მწვანე დედამიწა“, ენერგეტიკული ფორუმი, შრომათა კრებული, 2003 წ., ქ. თბილისი, გვ.122-127.	0	ISSN 1512-3936	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
საშრობი დანადგარები გარეული ხილის გასაშრობად	ნ.ალხანაშვილი	კონფერენციის კრებული	„მწვანე დედამიწა“, ენერგეტიკული ფორუმი, შრომათა კრებული, 2003 .,ქ. თბილისი, გვ.14-18.	0	ISSN 15-12-0120	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
კონდუქციური მეთოდით სოიოს შროტის შრობის პროცესის გამოკვლევა.	ნ.ალხანაშვილი, დ.ზაუტაშვილი.	სტატია	მეცნიერება და ტექნოლოგიები, კრებული, # 4-6, 2004წ. გვ.109-111.	0	ISSN 1987-6335	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
სადილის პირველი კერძების კონცენტრატების ხარისხობრივი მახასიათებლების და ჰიგროსკოპიული თვისებების გამოკვლევა.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	საქართველოს სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის „მოამბე“,#11, თბილისი, 2003 წ., გვ. 175-177.	0	ISSN 1512-2743	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა
ბარამბოს, უსუპის და ბეგქონდარას შრობის ოპტიმალური რეჟიმები 5 ლენტიან კონვეიერულ საშრობებზე.	ნ.ალხანაშვილი	სტატია	საქართველოს სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემიის „მოამბე“,#11, თბილისი, 2003 წ. გვ.182-186	0	ISSN 1512-2743	ქართული	სახელმწიფო მიზნობრივი პროგრამა

ინოვაციური კვლევის ასპექტები აგრარულ მეცნიერებებში

თბილისი, საქართველო

2021

09/11/2021-12/11/2021

საქართველოს ტექნიკური უნივერსიტეტი

საქართველოს სანელებელ-არომატული ნედლეულის ბაზაზე მოხარშული ძეხვეულისთვის სანელებლების კომპოზიციის შემუშავება და მათი ძეხვეულში შეტანის ტექნოლოგიის შემუშავება

ზეპირი

ადგილობრივი ნედლეულის ბაზაზე მოხარშული ძეხვეულისთვის სანელებლების კომპოზიციის შესა-

დგენად შესწავლილ იქნა საქართველოში ფართოდ გავრცელებული მონოსანელებლების მექანიკური,

ფიზიკურ-ქიმიური და ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები. ჩატარებული კვლევების საფუძველზე

მოხარშული ძეხვეულისთვის სანელებლების კომპოზიციის შესადგენად შერჩეული იქნა საქართველოში ტრადიციულად წარმოებადი და ფართოდ გავრცელებული სანელებლები, კლასიკური სანელებლებიდან კი შერჩეული იქნა ჯავზი. სტატიაში წარმოდგენილია მონოსანელებლების რეცეპტურა კომპოზიციაში, მათი ხარჯვის ნორმები კომპოზიციის შესადგენად 1 ტონა მოხარშულ ძეხვზე და მოხარშული ძეხვის წარმოების ტექნოლოგიური სქემა.

https://institutes.gtu.ge/uploads/ნაზ.pdf

ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტების წარმოების თანამედროვე ტექნოლოგიები სოფლის მეურნეობის მდგრადი განვითარებისათვის.

თბილისი, საქართველო

2016

28/09/2016-30/09/2016

საქართველოს სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემია

სანელებელ-არომატული სამკურნალო-პროფილაქტიკური დანიშნულების ბალახოვანი ნედლეულის შრობის შესახებ

ზეპირი

გამხმარი არომატული სანელებლების პროდუქტები გამოიყენება კვების მრეწველობის ყველა სფეროში. მათი უმრავლესობა, იმის გამო მათ შემადგენლობაში ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების შემცველი, აღიარებულია სამკურნალო პროდუქტად და შედის ოფიციალურ ფარმაკოპეაში, როგორც ნეიტრალური ნედლეული. საქართველო თავისი გეოგრაფიული მდებარეობით და ბუნებით/კლიმატური პირობებიდან გამომდინარე მდიდარია კულტურული და ველური არომატული სანელებლები სამკურნალო მცენარეებით, რომელთა დიდი ჯგუფი წარმოდგენილია ბალახოვანი სანელებლებით. როდესაც მოსავალი ხასიათდება მაღალი ტენიანობით (60-92%) და მალფუჭებადია. გაგრძელების მიზნით მათი შენახვისა და მოხმარების პერიოდები მოსავლის აღებისთანავე უნდა გაშრეს 8-12% ტენიანობამდე. კვების მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევითმა ინსტიტუტმა შეიმუშავა მშრალი პროდუქტების წარმოების ტექნოლოგიები საქართველოსთვის ტრადიციული მონო სანელებლები, როგორიცაა პიტნა, ქონდარი, უცხო სუნელები, ულუმბო (ხავერდოვანი, იმერული). ზაფრანა), ბარამბო, თიამი და მრავალი სხვა. თანამედროვე პირობებში განსაკუთრებული მნიშვნელობა ენიჭება სამკურნალო არომატულ მცენარეებს მკვეთრად განვითარებული ალერგია სინთეზურ მედიკამენტებზე.

https://www.gaas.dsl.ge/images/2018_PDF/Konferenc_Shromebi_2016.pdf

ინოვაციური ტექნოლოგიები აგრარული სექტორის მდგრადი და უსაფრთხო განვითარებისათვის

თბილისი, საქართველო

2013

03/10/2013-04/10/2013

საქართველოს სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა აკადემია

სოფლის მეურნეობის პროდუქტების შრობის აქტუალური პრობლემები საქართველოში

ზეპირი

სტატია ეხება საქართველოში სოფლის მეურნეობის პროდუქტების გაშრობის აქტუალურ საკითხებს. წარმოდგენილია რეკომენდაციები ხილის, ბოსტნეულისა და მარცვლეულის მოსავლის აღებისას დანაკარგების შესამცირებლად,

https://www.gaas.dsl.ge/images/conference_materials/Konferencia_shromebi-%202013.compressed.pdf

Web of Science: 0
Scopus: 0
Google Scholar: 0

დისერტაციის რეცენზირება

სამაგისტრო ნაშრომების ხელმძღვანელობა

სადოქტორო თემის ხელმძღვანელობა/თანახელმძღვანელობა

უცხოურ ენებზე მონოგრაფიის სამეცნიერო რედაქტირება

ქართულ ენაზე მონოგრაფიის სამეცნიერო რედაქტირება

რეფერირებული ან პროფესიული ჟურნალის/ კრებულის მთავარი რედაქტორობა

სამეცნიერო პროფესიული ჟურნალის/ კრებულის რეცენზენტობა

რეფერირებული სამეცნიერო ან პროფესიული ჟურნალის/ კრებულის სარედაქციო კოლეგიის წევრობა

საერთაშორისო ორგანიზაციის მიერ მხარდაჭერილ პროექტში/გრანტში მონაწილეობა

სახელმწიფო ბიუჯეტის სახსრებით მხარდაჭერილ პროექტში/ გრანტში მონაწილეობა

საქართველოს სანელებელ-არომატული ნედლეულის ბაზაზე დამუშავდეს მოხარშული ძეხვეულის წარმოებისთვის სანელებლების კომპოზიცია, მისი დამზადების და გამოყენების ტექნოლოგიები